RSS Feed abonnierenORYZA ReisWeltreise Vietnam, Schlangenfisch mit Reis
Vietnam/Kotchi, Familie Huang kocht Schlangenfisch mit Reis Das Delta des Mekong ist zudem der größte Obstgarten des Landes. Der Fluss und sein fruchtbarer Schlick tragen dazu bei, dass hier noch viel vom ländlichen und ursprünglichen Leben Vietnams zu finden ist. Schon die Fläche eines kleinen Gartens, kann hier eine Familie ernähren. Und so ursprünglich und einfach wie das Leben hier, ist auch die Küche dieser Region. Schon seit Generationen wird das gekocht, was in den Gärten um die Häuser gedeiht. Eines dieser einfachen Gerichte ist im Tontopf geschmorter Schlangenkopffisch mit Reis und frischen Drachenbohnen. Um diese ursprünglich ländliche Küche zu entdecken, verlassen wir das brodelnde Saigon und den ohrenbetäubenden Verkehrslärm der Millionen Mofas in Richtung der Provinz Long An. Nach zwei Stunden Fahrt vorbei an Feldern mit gemächlich grasenden Wasserbüffeln, erreichen wir unser Ziel. Wir sind im Dorf Kotchi bei Familie Huang, deren Haus idyllisch gelegen ist zwischen Reisfeldern, Mangobäumen und Bananenstauden. Als wir eintreten, putzt Frau Huang gerade den frischen Schlangenfisch für unser Mittagessen. Mit einem Messer befreit sie den Fisch von Schuppen, nimmt ihn aus und schneidet ihn in gleichmäßige Scheiben. Während das Fleisch in einem Tontopf mit Zwiebeln, Knoblauch und einer karamellisierten Sauce schmort, widmet Frau Huang dem Reis ihre volle Aufmerksamkeit. Ehe der Reis 15 Minuten kochen darf, befeuert sie die Kochstelle und holt Wasser aus dem eigenen …
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Liebe Bürgerinnen und Bürger, das Aktionsbündnis WERSTEN aktiv engagiert sich für mehr Lebensqualität in unserem Stadtteil. Mit seiner Nähe zur Innenstadt, der Universität, den ausgeprägten Grünflächen und der intakten Bevölkerungsstruktur gehört Wersten zu den besten Wohngegenden Düsseldorfs. Aber der starke Verkehrslärm behindert die künftige Entwicklung. Deshalb fordern wir als ersten Schritt für ein besseres Wersten mehr Lärmschutz für Wersten. Wir wollen zwei Probleme lösen: Das offene Trogstück der A46 zwischen dem „Universitätstunnel” und dem „Werstener Tunnel” und die Zufahrten über die Hochtrassen der Werstener Straße gehören zu den lautesten Straßen im Stadtgebiet. Der Lärm dieser beiden Straßenstücke strahlt weit in die benachbarten Wohngebiete ab. Aber inzwischen gibt es technische Lösungen: Moderner Flüsterasphalt und neuartige Lärmschutzwände haben sich schon an vielen Stellen in Düsseldorf bewährt. Die wollen wir auch. Unterstützen Sie uns! Und werden Sie aktiv! Herzliche Grüße, Eckart Schunk, Dr. Silke Fredrich, Dr. med. Viktor Jörgens www.wersten-aktiv.de
